"Podstawy gastronomii - pomoc kucharza" dla 1 osoby w Żaganiu w ramach projektu "Od szkolenia do zatrudnienia - YEI", program Gwarancje dla młodzieży.

"Podstawy gastronomii - pomoc kucharza" dla 1 osoby w Żaganiu w ramach projektu "Od szkolenia do zatrudnienia - YEI", program Gwarancje dla młodzieży.

Przedmiot zamówienia jest częścią większego zamówienia realizowanego na terenie całego kraju na podstawie pełnomocnictwa nr KG.BPEW.012.1.24.2018 z dnia 21.2.2018 r. udzielonego przez Komendanta Głównego Ochotniczych Hufców Pracy.

Przedmiotem zamówienia jest zorganizowanie i realizacja kursu zawodowego: "Podstawy gastronomii – pomoc kucharza” dla 1 osoby w Żaganiu w ramach projektu "Od szkolenia do zatrudnienia – YEI”, program Gwarancje dla młodzieży. Projekt realizowany w ramach Inicjatywy na rzecz zatrudnienia ludzi młodych.

Uczestnikiem kursu będzie osoba bierna zawodowo w wieku 18-24 lata.

Kurs ma zostać przeprowadzony w wymiarze 150 h szkolenia zawodowego w tym: 50 h zajęć teoretycznych oraz 100 h zajęć praktycznych.

Wymagany termin realizacji zamówienia: od dnia zawarcia umowy do 31.5.2018 r.

Żagań.

Przedmiotem zamówienia jest zorganizowanie i przeprowadzenie kursu "Podstawy gastronomii – pomoc kucharza” dla 1 uczestnika projektu w wieku 18-24 lata, w miejscowości Żagań.

Zajęcia odbędą się w wymiarze 150 godzin szkolenia zawodowego, w tym: 50 godzin zajęć teoretycznych,100 godzin zajęć praktycznych.

Jedna godzina zajęć teoretycznych to 45 minut. Jedna godzina zajęć praktycznych to 60 minut. Należy przewidzieć 2 – 3 przerwy w trakcie danego dnia zajęć.

Zajęcia mogą odbywać się w godzinach 8.00 – 18.00, od poniedziałku do piątku, maksymalnie 8 godzin dziennie.

Termin realizacji zadania: od dnia zawarcia umowy do dnia 31.5.2018 r.

Zakres tematyczny zajęć musi obejmować:

— wiadomości wstępne na temat gastronomii i zawodu kucharza: 5 godzin,

— organizacja pracy w zakładach gastronomicznych – organizacja pracy kucharza: 5 godzin,

— podstawy żywienia człowieka: 10 godzin,

— wartości odżywcze pokarmów: 10 godzin,

— obróbka artykułów spożywczych: 20 godzin,

— charakterystyka procesów technologicznych: 20 godzin,

— przygotowanie półproduktów: 20 godzin,

— przygotowywanie niektórych dań i potraw: 20 godzin,

— dekorowanie potraw: 20 godzin,

— zasady przechowywania i magazynowania artykułów spożywczych, surowców półproduktów i produktów kulinarnych: 5 godzin,

— zasady żywienia zbiorowego: 10 godzin,

— utrzymanie czystości naczyń, sprzętu i pomieszczenia kuchennego: 5 godzin.

Wykonawca zobowiązany jest do:

— zapewnienia uczestnikowi kursu dostępu do profesjonalnego warsztatu gastronomicznego,

— zrealizowania zajęć praktycznych w profesjonalnych ośrodkach/warsztatach gastronomicznych na praktycznym sprzęcie,

— zapewnienia i przekazania na własność uczestnikowi kursu odzieży ochronnej (fartuch, obuwie),

— zapewnienia produktów spożywczych niezbędnych do przeprowadzenia kursu,

— zapewnienia uczestnikowi kursu pakietu materiałów metodycznych i innych niezbędnych pomocy dydaktycznych i sprzętów kuchennych (książki, skrypty, sprzęt kuchenny),

— zapewnienia i przekazania uczestnikowi kursu pakietu materiałów szkoleniowych oraz jednego egzemplarza lub kserokopii Zamawiającemu,

— zapewnienia niezbędnego sprzętu i innych materiałów dydaktycznych niezbędnych do przeprowadzenia kursu,

— zapewnienia uczestnikowi kursu badań lekarskich niezbędnych do orzeczenia o braku przeciwwskazań do uczestnictwa w kursie przed rozpoczęciem szkolenia.

Ponadto w ciągu 5 dni od daty wystawienia, Wykonawca zobowiązany jest do przekazania potwierdzonego za zgodność z oryginałem kompletu kserokopii badań lekarskich;

— zapewnienia, w trakcie trwania zajęć teoretycznych i praktycznych (ok. 19 dni), uczestnikowi kursu, w miejscu prowadzenia szkolenia drugiego dania obiadowego stanowiącego 40 % dziennej racji żywieniowej przeznaczonej dla zdrowej osoby dorosłej, wraz z napojem; posiłki powinny być zróżnicowane, a ich wartość odżywcza skalkulowana według obowiązujących norm żywieniowych,

— zorganizowania i przeprowadzenia uczestnikowi kursu egzaminu wewnętrznego po zakończeniu kursu i sporządzenia protokołu z odbytego egzaminu,

— zapewnienia uczestnikowi kursu zaświadczenia potwierdzającego ukończenie kursu zgodnego z rozporządzeniem Ministra Edukacji Narodowej z dnia 11.1.2012 r.

W sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych (Dz.U. poz. 186), wzór zaświadczenia – załącznik 5 ww. rozporządzenia; zaświadczenie musi ponadto posiadać logotypy Unii Europejskiej oraz Funduszy Strukturalnych z nazwą programu Wiedza Edukacja Rozwój;

— wydania oryginału i kserokopii zaświadczenia ukończenia kursu w terminie 7 dni od zakończenia realizacji Przedmiotu Zamówienia,

— realizacji przedmiotu zamówienia w formie wykładów, pokazów oraz ćwiczeń i zadań praktycznych kształtujących i udoskonalających nabyte umiejętności,

— przedłożenia Zamawiającemu harmonogramu kursu w ciągu 3 dni od podpisania umowy,

— prowadzenia dokumentacji i przekazania jej Zamawiającemu 7 dni po realizacji zadania,

— bieżącego informowania Zamawiającego o nieobecności kursanta.

Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia został zawarty w Warunkach Zamówienia na Usługi Społeczne (WZUS), które prowadzący Postępowanie opublikuje na swojej stronie internetowej po opublikowaniu niniejszego ogłoszenia.

O udzielenie zamówienia mogą ubiegać się Wykonawcy, którzy:

1)nie podlegają wykluczeniu na podstawie art. 24 ust. 1 pkt. 13-23 ustawy Pzp,

2)spełniają warunki udziału w postępowaniu:

— posiadają aktualny wpis do rejestru instytucji szkoleniowych, prowadzonego przez Wojewódzki Urząd Pracy właściwy ze względu na siedzibę instytucji szkoleniowej,

— dysponują osobami, które będą prowadzić zajęcia, posiadającymi wykształcenie wykształcenie średnie gastronomiczne oraz dyplom kucharza umożliwiające przeprowadzenie danego kursu oraz doświadczenie zawodowe, przy czym minimalne doświadczenie zawodowe w dziedzinie w której będą nauczać nie powinno być krótsze niż 2 lata,

— dysponują salą (spełniającą wymagania BHP) do przeprowadzenia zajęć teoretycznych na terenie Żagania,

— dysponują profesjonalnym warsztatem gastronomicznym do zajęć praktycznych na terenie Żagania.

Szczegółowy opis warunków znajduje się we WZUS.

Istotne postanowienia umowy zawarte są w załączniku nr 3 do WZUS.

Zamawiający dopuszcza zmianę postanowień zawartej umowy w zakresie ujętym w istotnych postanowieniach umowy.

Postępowanie o udzielenie zamówienia prowadzone jest na podstawie przepisów ustawy z dnia 29.1.2004 r. Prawo zamówień publicznych (t.j. Dz.U. 2017, poz.1579, ze zm.) dalej "ustawa Pzp", regulujących udzielanie zamówień na usługi społeczne, tj. art. 138g-138n oraz art. 138p-138s ustawy Pzp.

Szczegółowe informacje niezbędne do wzięcia udziału w postępowaniu zostały określone w dokumentacji udostępnionej na stronie internetowej pod adresem: http://www.lubuska-bip.ohp.pl

Zgodnie z ustawą Prawo zamówień publicznych - Dział VI Środki ochrony prawnej.